キャロット&ウォールナッツブレッド

今日は子供の通う小学校のGALA DAY
日本でいうなら学園祭って言う感じのイベントの日でした。

先生方やPTAがオーガナイズして、このイベントで集めた資金で12月に卒業する6年生の送別パーティを開いたりするんです。
ゲームあり、フェイスペインティングあり、出店ありで、特に人気なのはランチタイムに売られるバーベキューサンドイッチ。
ただ無造作に、焼いたソーセージやオニオンを食パンに挟むだけなんですが、これはBBQでの定番食で大人も子供も大好き。

親も今日は早起きしてお弁当を作らなくても良いから楽チン♪なんですが、我が家の息子はベジタリアンなのでソーセージは食べない。
昨夜のうちにしっかり「僕はソーセージは食べないから、明日のランチもパンを焼いてね~」とリクエストしてきた。
うぅっ(涙)、お弁当作りをサボれない・・・・。


d0128469_922745.jpg最近の息子のお気に入りはこれ。
全粒粉をベースに、クルミと人参をたっぷり入れたフワフワのキャロットパン。
砂糖もブラウンシュガーを使っているので安心だし、栄養的にもバランス良いかしら?と自己満足(笑)。
自分が考え出したレシピで家族が喜んでくれるのって、やっぱり嬉しいですね。
色々試した中で、一番フワフワで食感が良くできたのはこの配合でした。



ドライイースト 6グラム
ブラウンシュガー 20グラム
全粒粉 200グラム
プレーンフラワー(強力粉) 80グラム
マーガリン 15グラム
シーソルト 3~4グラム
人参 1本
クルミ カップ3分の1
豆乳又は牛乳 50cc
水 100cc


このパンとヒヨコ豆で作った野菜コロッケが今日の息子のランチ。
リセスと呼ばれるティータイムを兼ねた小休憩用にはフルーツサラダを持たせました。

日本だとキャラクター弁当とかが流行っているそうですよね。
そういうのがまった~くないこちらのシンプルなお弁当。
ズボラ母の私としては、オーストラリアで主婦しててよかったぁ~と思ってしまいます。(笑)


今日はあいにくの小雨で冬並に寒~い1日。
その中で子供に付き合って約4時間、外で歩き回った保護者達は皆ヘトヘトでした。
次のイベントは今月末の「ディスコナイト」。
小学校から何かとイベントが多くて、とっても楽しそうな息子の学校生活。
楽しみながら勉強をし、年齢や学年に関係なく「友達関係」が築けるあたり、こちらの学校システムで育つ息子をとっても羨ましく思う母でした。
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by neko_mama07 | 2007-11-07 18:01 | 料理(Vegetarian)


動物と自然が大好きな南半球に住む主婦です。保護犬、保護鳥、猫達に囲まれて動物に優しい生活を模索中。超のんびり&気まぐれ更新です。


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