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親子で簡単キャロットケーキ☆

この数日はとっても寒くて、冷え性の私には辛い日々となっております。(涙)
オーストラリアの冬ってこんなに寒かったっけ??というくらい気温が上がりません。

さて、こちらでは先週から2週間のスクールホリディに入っています。冬休み?というところでしょうか。
日本と違い、ホリディはあくまでホリディという事で宿題や課題等も一切ありません。
なので毎日何をして過すか考えるのが親の課題。(汗)


余談になりますが、小学校高学年になるまで、こちらでは決して子供を1人で外に出しません。歩いて5分程度のところであっても必ず親が送り迎えをします。
子供だけを家で留守番させる事もあり得ないし、子供が一人で歩いてお友達の家に遊びに行くとか、子供だけで公園に行くというのもありません。
親は自分の子供がどこで誰と何をやっているのか完全に把握しています。

つまりスクールホリディとなると、親がず~~~~っと子供に付いていなくてはいけないんですねぇ。
なので、わ~いホリディだ♪と喜んでいる子供達とは裏腹に、あぁ・・・スクールホリディだわ・・・とちょっと憂鬱な表情のお母さん達も多いです。^^;


この寒さで公園に行くのはちょっと(私が)辛いし 、何をしようかなぁ・・・と考えていたところ、息子が「お菓子を作りたい」と言い出しました。
寒い=オーブンを使うのは良いアイディア♪という事で、ず~っと前に古本屋で見つけた子供用の料理本を参考にキャロット・ケーキを焼く事に決定。
親子で簡単キャロットケーキ☆_d0128469_22134983.jpg

さっとレシピに目を通すと、さすがオーストラリアのケーキレシピ!と言う感じで、油分と糖分がたっぷり。砂糖の量に関しては通常の日本のレシピの約2倍です。どう考えても甘すぎ!!
なので、レシピに忠実な息子に気付かれないように、さり気に分量を変えて準備。
こんな感じで焼きあがりました。
親子で簡単キャロットケーキ☆_d0128469_21504516.jpg



↓参考までにこの本に載っていたレシピです。
子供用という事で作り方は大雑把・・・いえ、簡単です。
人参がかなり沢山入るのと動物性油脂を使わないのも嬉しいところです。

材料
・砂糖1.5カップ
・オリーブオイル1カップ
・卵4個
・人参(粗めにすりおろし)カップ3
・全粒粉2カップ
・シナモンパウダー小さじ1

レモンアイシングクリーム用
・粉砂糖カップ1
・レモン汁大匙1強
・バター大匙1
・熱湯少々
※注:こちらの計量カップは250mlです。確か日本は200mlだった記憶が・・・。



作り方
1:オーブンを180度に温めておきます。
2:砂糖とオイルをボウルに入れてハンドミキサーで良く混ぜ合わせます。
3:卵を加えてさらに良く混ぜ合わせます。
4:振るった粉とすりおろした人参を合わせ、その中に3を加えて木ベラ等で良く混ぜ合わせます。
5:型に流しいれてオーブンで1時間焼きあげます。
6:粉砂糖、レモン汁、バター、熱湯を混ぜ合わせアイシングクリームを作ります。
7:荒熱が取れたケーキの上全体に塗ってできあがり。


大雑把なレシピに不安を感じながらも、出来上がりはまぁまぁ○。
初挑戦した息子も満足気。
私は砂糖の量を半分にしましたが、人参の甘さやアイシングクリームの甘さもあるのでちょうど良かったです。







寒い時は寄り添って寝るのが一番☆
子猫時代からず~っと一緒のおじぃちゃん猫2匹組です。
親子で簡単キャロットケーキ☆_d0128469_21552711.jpg

by neko_mama07 | 2008-07-15 22:11 | 料理(Vegetarian)


動物と自然が大好きな南半球に住む主婦です。保護犬、保護鳥、猫達に囲まれて動物に優しい生活を模索中。超のんびり&気まぐれ更新です。


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